大肠杆菌爆发可能源于受污染的碎牛肉

美国疾病控制和预防中心（CDC）周五宣布了多州大肠杆菌爆发的可能来源：牛肉。该机构表示，对受感染个体的初步采访表明，碎牛肉是他们感染大肠杆菌的共同因素 - 有些人在家中食用这种食物，而其他人则可能在餐馆用餐后受到感染。CDC尚未发现污染碎牛肉的常见来源。

　　本周早些时候，CDC发布了大肠杆菌警告的最新消息，揭示该疫情已经感染了五个州的近百人。这些州分别俄亥俄州、肯塔基州、弗吉尼亚州、田纳西州和佐治亚州。幸运的是，没有任何与此次爆发有关的死亡或严重并发症报告。

　　CDC在最近一次关于疫情爆发的声明中报告说，自4月9日发布更新以来，又有13人感染了这种疾病。受疫情影响的人数目前共计109人。CDC称格鲁吉亚和肯塔基州的官员已经发出警报。

　　截至最近的更新，这是过去二十年来美国第三大大肠杆菌爆发疫情。由于调查人员尚未确定受污染牛肉背后的供应商，CDC表示不建议公众停止食用牛肉； 它仍然可以在杂货店购买。

　　相反，CDC鼓励消费者和餐馆确保碎牛肉彻底煮熟，并进行适当的处理。碎牛肉应加热至至少160°F（71℃）； 民众在触摸生牛肉的任何表面后都应该用肥皂清洗双手。此外，生牛肉应远离其他未煮熟的食品，如水果等。