【教你做菜】萝卜炖牛腩的做法

萝卜焖牛腩是用牛腩、白萝卜制作的一道家常菜。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

基本原料：

 牛腩 500g、白萝卜 一根姜片 5片、大葱 1小段、冰糖 1小把、花生油 适量、香叶 2片、八角 2个、干辣椒 2-3个、桂皮 2小片、草果 1个、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白醋 1小勺、耗油 2勺、盐、味精 适量、

制作过程：

1、牛腩洗净切块

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。

10、放上大葱圈装饰。

菜品特色：

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

功效：

营养丰富，清淡鲜美！

厨师一点通：

用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。