【创业故事】五星级酒店大厨转行卖牛肉的故事

16岁初中毕业，李建军没有像其它孩子一样继续学校的生活，而是为了追寻小时候的梦想，跟着堂哥来到了广州，正式开始了自己的厨师之路。

刚开始从厨，只能做小弟，当学徒，配配菜，打打杂开始，当时也没有想得太多，只要有得吃有得玩就好。其实做小弟很辛苦的，除了配菜，打扫卫生，还得侍候一大帮子师父，端茶递水是常事，你想要学多一点东西，就得让师父们满意。

终于从小工到中工再到上工，熬到了可以掌勺炒菜了，当时就是炒一炒员工菜，不过这样的机会也是来之不易的，当时很开心，学得也很认真。

为了梦想就得抓住任何机会，为此在公司有一次外派西安的机会，我跟随其他同事来到了西安。在西安的这一段时间，我认真学习、虚心请教，终于做成了师父。

在西安两年之后，又有一次晋升的机会，就是到山西太原的一家五星级酒店做厨师，工资也是以前的几倍。这个酒店相当大，可以同时容纳一万人多就餐，当时的生意也相当火爆。但是做了几年过后，国家提倡反腐倡廉，禁止大吃大喝，酒店的生意就慢慢的有所下滑。

在国家调控的大环境之下，酒店终究没有熬过去，倒闭了，之后，也换了几份酒店的工作，都没有找到满意的，心很累。

在做厨师这段日子里，无意中通过网络联系上了小时候的同学，由于是同乡人，再加之年龄也不小了，见过双方父母后，也就一拍即合，于是结婚生子。

在成家以后，自己还没有一份稳定的工作，也没有固定的收入来养活一家老小。在外地与本地也换了好多工作，因为诸多原因都没有坚持下来，当时就在想，还能坚持这个行业吗？要怎么做才能稳定下来呢？

最后遇到了老板刘总，他说有没有兴趣转行来卖猪肉，由于自己没有事做，也算是到了山穷水尽的地步了，心想先来看看，试试吧。

卖猪肉也是挺累的，每天凌晨就得起来，然后要到晚上才收摊，比做厨师累得多，并且收入还没有厨师高，心里的落差很大。一直都想做回老本行，但是老婆说，小孩子还小，也需要教育，再说这些年在外地跑了这么多年也没有挣到钱，就还是再坚持一下，看看卖猪肉有没有好转吧。

由于安心下来开始卖猪肉，老板刘总也时常教我们如何分割，如何分辨猪肉的好坏，如何经营，经常参与学习与培训，慢慢的也就安定了下来。

卖猪肉一年多，老板看我做事认真负责，工作能力也还不错，然后就介绍我卖牛肉，做加盟商。

于是就认识了杨总，加入了牛当鲜，现在牛当鲜在东莞做得相当不错，有好几十家线下加盟店。从加入牛当鲜至今也差不多有四年了，一开始的时候也是什么都不懂，生意也只能说一般，马马虎虎的。不过公司经常组织培训学习，有什么不懂就问老总，经理，在这里特别要感谢一下塘边店的华姐，她教会了我很多东西。

这几年做任何生意的竞争都比较大，以前我们这个市场只有两店牛肉店，现在增加到了五家店。在公司与同事的大力支持与帮助下，在自己认真努力下，对每一位客户热情服务好，一切都不是什么问题。再加上我们公司的肉质都保持得相当靓丽、新鲜、干爽，牛场实行现代全自动化屠宰，统一分割，统一配送，我们也没有任何后顾之忧。